Conozca los cinco alimentos más ricos en prebióticos
Se diferencian de los probióticos porque no contienen microorganismos vivos, y actúan como nutrientes de la microbiota humana.
Por EL ÁGORA / Foto: ARCHIVO
Una parte de la alimentación menos conocida y a la que menos se dedica tiempos son los prebióticos. Con menor fama que otro tipo de protagonistas de la nutrición, como los probióticos y las proteínas, pueden quedarse a un lado y reducir sus efectos beneficiosos.
Pero los prebióticos son fundamentales para lograr una dieta saludable y equilibrada. Son ingredientes no digeribles, pero especialmente útiles para que la microbiota intestinal (conjunto de bacterias que colonizan la piel, el aparato digestivo y el aparato genital) impulse la generación de las condiciones óptimas para las bacterias beneficiosas para el cuerpo.
Al nutrir a la microbiota, mejoran las condiciones de estos microorganismos y de la salud en general de los humanos, Además, las últimas investigaciones apuntan a que ayudan a reducir las enfermedades y trastornos.
No se deben confundir con los probióticos, que son suplementos o alimentos que contienen microorganismos vivos destinados a mantener o mejorar las bacterias “buenas” del cuerpo.
Así que la Sociedad Americana de Nutrición decidió ofrecer su top-5 de alimentos con prebióticos para que todo el mundo se beneficie de ellos.
En la reunión Nutrition 2023, expertos nutricionistas de Estados Unidos analizaron los 8.690 alimentos de su base de datos y detectaron que aproximadamente el 37 por ciento contenía prebióticos. Y los cinco más cargados de prebióticos:
Hojas de diente de león (taraxacum officinale): aunque durante mucho tiempo se ha considerado como maleza, la realidad es que son comestibles en su totalidad. Las horas suelen añadirse a ensaladas y pueden ser hervidas, cocidas, o incluso fritas como las acelgas.
Topinambur (helianthus tuberosus): proporciona una buena cantidad de hidratos de carbono y cuenta con una buena dosis de proteínas y una mínima de grasas. Suele recomendarse a personas con diabetes, reuma o retención de líquidos, pero es aconsejable para todo el mundo.
Ajo: uno de los ingredientes más presentes en la dieta occidental. Se emplea como saborizante y sus propiedades beneficiosas para la salud, pero en este caso se destaca su estimulación de la microbiota.
Puerro: verdura presente en la gastronomía tanto en sopas como en cocidos, con un protagonismo especial en ensaladas como sustituto del cebollín.
Cebolla: una de las plantas más utilizadas en la cocina chilena, en todo tipo de platos como acompañante, saborizante o incluso destacado ingrediente en algunas recetas por su sabor. Destaca además por su contribución de fibra.
Todos estos alimentos aportan entre 100 y 240 miligramos de prebióticos por gramo, pero también hay una lista de secundarios, que incluyen los aros de cebolla, espárragos o incluso algunos cereales de desayuno. No obstante, los expertos calculan que con media cebolla diaria ya estaría cubierta la ración recomendada de prebióticos.
Por último, los nutricionistas estadounidenses elaboraron otra lista con alimentos que no incluyen ningún porcentaje de prebióticos: lácteos, huevos, carnes y aceite.
