Alimentando el mañana: parte quinta edición de curso sobre alimentación a base de plantas

El evento, que cuenta con el aval de la Unesco, comienza este martes 18, es gratuito y se imparte de manera virtual.

Por EL ÁGORA / Foto: ARCHIVO

La quinta edición del curso de actualización profesional “Alimentación Basada en Plantas: Salud, Cultura y Sustenibilidad”, organizado por Alimentando el mañana y avalado por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco), entre otras entidades internacionales, tendrá un nuevo inicio este 18 de julio.

El curso, propuesto para profesionales de la salud que deseen profundizar y actualizar su conocimiento en cuanto a una alimentación basada en plantas, es gratuito y hecho de manera 100% virtual para toda Latinoamérica. En la última edición, realizada en abril de este año, el proyecto tuvo más de 2.500 inscripciones de profesionales de diversas especialidades, como médicos, nutricionistas y chefs.

Cuenta con 11 clases, las primeras cinco destinadas al público general y que abordan el vínculo con la alimentación basada en plantas con distintas disciplinas, y las últimas seis están destinadas a profesionales de la salud, profundizando esta alimentación a diferentes ramas de esta disciplina.

“Creamos un espacio virtual de capacitación sobre alimentación basada en plantas, considerando la alimentación desde una perspectiva socioambiental, cultural, de género y epidemiológica”, señala Alexandra Navarro, gerente de políticas alimentarias de Alimentando el mañana y docente del curso.

“No es inusual que cuando una persona que sigue una alimentación basada en plantas visita a un médico, el profesional no cuente con la experiencia, información o conocimiento necesarios”, agrega. “Es por eso que nuestro objetivo con este curso es brindar información científica y de calidad a estos profesionales para que puedan ofrecer la mejor atención posible a sus pacientes”.

El abordaje será teórico-práctico, y los participantes tendrán un acercamiento al contenido a través de técnicas como la lectura, análisis y discusión de literatura científica. El equipo interdisciplinario, compuesto por diferentes profesionales con amplia experiencia en las temáticas ofrecidas, apoyará a los participantes para que, al finalizar el curso, puedan analizar críticamente el impacto sanitario y socio-ambiental de la alimentación basadas en plantas, a valorar la relevancia de implementar estrategias orientadas a la reducción del consumo de alimentos de origen animal y a demostrar competencias profesionales en la orientación nutricional hacia una alimentación de origen vegetal.

Asimismo, al finalizar el curso, las personas participantes podrán obtener un certificado de participación o de aprobación, además de ser parte de una base de datos de profesionales capacitados en alimentación basada en plantas.

“Sabemos que nuestra alimentación influye en la salud y bienestar del planeta y las personas, por eso, con este curso, queremos que profesionales de la salud conozcan y se capaciten sobre la importancia de una alimentación a base de plantas, que ayude a generar propuestas más saludables y sostenibles, y disminuir el uso de productos de origen animal”, comenta Navarro.

El programa Alimentando el mañana (alimentandoelmanana.org) está presente en cuatro países alrededor del mundo y trabaja de manera totalmente gratuita. El objetivo principal es ayudar a instituciones públicas y privadas a disminuir el uso de productos de origen animal, generando menús más saludables, sustentables, justos y económicos, con costos equivalentes o incluso más bajos que los actuales, y con la garantía de que serán nutricionalmente mejores o iguales al estándar.

Para conocer más información sobre el curso, ingrese a: arg.alimentandoelmanana.org/curso.