¡Atención! Descubren listeria en salmón ahumado
Salud ordenó el retiro inmediato del lote contaminado con la peligrosa bacteria, tras análisis realizados en O’Higgins como parte de la vigilancia microbiológica nacional.
Fiebre y dolor de cabeza son dos síntomas de la listeriosis / Foto: ARCHIVO
El Ministerio de Salud emitió una alerta alimentaria nacional tras la detección de listeria monocytogenes en un producto de consumo masivo: salmón ahumado en frío de la marca South Wind. El lote afectado corresponde a envases de 150 gramos listos para el consumo, con número 1CM2501057b, cuya fecha de descongelación es el 18 de junio de 2025 y fecha de vencimiento el 17 de agosto del mismo año.
La presencia del microorganismo fue confirmada por el laboratorio de la Seremi de Salud de O’Higgins durante un muestreo rutinario, enmarcado en la Vigilancia Nacional de Microbiología en Alimentos, lo que activó de inmediato los protocolos de control y retiro del producto en todo el país.
Se prohíbe funcionamiento de línea productiva
La bacteria fue encontrada en una muestra tomada directamente desde el comercio, lo que llevó a las autoridades sanitarias a ordenar acciones concretas e inmediatas:
-Retiro total del lote desde todos los puntos de venta.
-Inspección de la planta elaboradora y evaluación integral de sus condiciones sanitarias.
-Prohibición del funcionamiento de la línea productiva involucrada.
-Instrucción de realizar un vacío sanitario y limpieza profunda en áreas y equipos.
-Revisión completa de las prácticas de producción de la empresa Comercial y Pesquera South Wind S.A.
El Minsal notificó a la empresa sobre el incumplimiento y exigió el retiro total del producto afectado. Las personas que lo hayan adquirido deben evitar su consumo y desecharlo de inmediato.
¿Por qué es tan riesgosa la listeria?
La listeria monocytogenes es una bacteria capaz de sobrevivir a bajas temperaturas, incluso bajo refrigeración o congelación. Su ingesta puede derivar en listeriosis, una enfermedad que si bien tiene baja incidencia, presenta alta mortalidad en su forma invasiva.
La autoridad sanitaria explicó que los grupos más vulnerables son mujeres embarazadas, recién nacidos, adultos mayores, pacientes inmunocomprometidos y personas con enfermedades crónicas como cáncer, VIH o en tratamientos de hemodiálisis.
Los síntomas pueden comenzar como un cuadro febril leve y progresar rápidamente a meningitis, sepsis o complicaciones neonatales graves. En gestantes, incluso puede provocar abortos espontáneos o infecciones severas en el recién nacido.
¿Qué hacer si consumió el producto?
Desde el Ministerio de Salud hicieron un llamado a quienes hayan adquirido o consumido el salmón del lote afectado: ante cualquier síntoma compatible -fiebre, dolores musculares, confusión, rigidez de cuello o malestar general- se debe acudir inmediatamente al centro de salud más cercano.
El monitoreo de alimentos continuará a nivel nacional, mientras que la autoridad sanitaria reforzó el llamado al autocuidado y a mantenerse informados mediante canales oficiales.
