Pastel de choclo: una delicia de Chile para el mundo
El plato nacional fue destacado como una de las comidas más reconfortantes del planeta, según el ranking internacional elaborado por el sitio especializado Lovefood.
El pastel de choclo, todo un clásico de los veranos en nuestro país. Foto: ARCHIVO
Cuando se habla de sabores que evocan calidez y tradición, el pastel de choclo chileno se alza como un ícono de la cocina nacional. El clásico fue reconocido por el sitio especializado Lovefood, en el puesto 21 de su ranking de las 30 comidas más reconfortantes del mundo.
Según el informe, aunque existen versiones similares en otros países de América Latina, la preparación chilena sobresale por su mezcla de ingredientes y texturas. Su receta incluye carne picada, pollo desmenuzado, aceitunas negras, pasas y huevo duro. Todo coronado por una capa dorada de pasta de choclo molido que se lleva al horno, idealmente en librillo de greda. Una combinación inigualable de dulce y salado.
De generación en generación
El plato nacional logró imponerse frente a preparaciones emblemáticas como el beef stroganoff de Rusia y el kimchi-jjigae, de Corea del Sur. Especialmente gracias a su capacidad de brindar confort emocional y su sabor distintivo.
La inclusión del pastel de choclo en la lista no sólo resalta su lugar en la mesa global, sino también la riqueza culinaria de Chile. Más allá de su sabor, el plato representa la tradición y la calidez que caracterizan a los hogares chilenos, transmitiendo historias de generación en generación.
¿Quién lidera el ranking?
El primer lugar fue para la lasagna, emblema de la cocina italiana. El plato sigue conquistando paladares con sus capas de pasta, carne, salsa de tomate y queso gratinado.
La lasagna o lasaña al horno también se puede hacer con verduras (espinacas, zanahoria berenjenas) o pescado. La palabra proviene del griego antiguo lasanon, a través del latín lasănum, que se refiere al pote en el que se cocinaba.
Se utiliza como entrada o primer plato caliente, especialmente en invierno.
